文献类型： 中文期刊

作者： 宋文杰 ¹ ; 王瑞琪 ² ; 闫博宇 ² ; 郭明欣 ² ; 李祖迪 ² ; 乐涛 ¹ ; 张超 ² ;

作者机构： 1.重庆师范大学生命科学学院

2.北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所

关键词： 咪鲜胺;水包油型乳剂;响应面法;HLB值;包封率

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2025 年 012 期

页码： 59-64

摘要： 采用响应面法优化载药量为15%的咪酰胺水包油型乳剂的生产工艺。以单硬脂酸甘油酯作为油相，以大豆卵磷脂、泊洛沙姆-188和吐温80作为乳化剂，采用响应面分析法优化咪鲜胺水包油型乳剂高压均质生产工艺，以降低粒径、提高包封率。选择乳剂亲水亲油平衡值（Hydrophilic lipophilic balance,HLB值）、均质压力和辅料占比（辅料包括油相和乳化剂）作为因素，以粒径和包封率作为响应值设计了三因素三水平试验。结果表明，辅料占比是影响咪鲜胺水包油型乳剂粒径和包封率的主要因素，提高辅料占比可降低粒径和包封率。模型优化显示，当HLB值为18，辅料占比为19%，均质压力为450 bar时，咪鲜胺水包油型乳剂粒径为19.5μm，包封率为77.83%；验证试验显示，乳剂粒径和包封率与理论值相对偏差分别0.92%和0.17%，该模型准确可靠。