文献类型： 中文期刊
作者： 区又君 1 ; 罗奇 1 ; 艾丽 1 ; 李加儿 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所
关键词： 条石鲷;成鱼;消化酶;活力;分布;pH
期刊名称： 氨基酸和生物资源
ISSN： 1006-8376
年卷期： 2010 年 32 卷 03 期
页码： 5-8
收录情况： CSCD
摘要： 采用酶学分析方法研究了消化酶在条石鲷(Oplegnathus fasciatus)成鱼体内不同消化器官中的分布和pH对其消化酶活力的影响。结果表明,(1)蛋白酶活力为胃>后肠>中肠>前肠>肝,淀粉酶活力为前肠>中肠>后肠>胃>肝,脂肪酶活力为前肠>中肠>胃>后肠>肝,表明胃是消化蛋白类物质的主要场所,肠道在各种营养物质的消化中起重要作用,而肝中3种酶活力很低,可能在食物的消化中作用较小。(2)条石鲷胃的蛋白酶和淀粉酶的最适宜pH值分别为3.2和5.6,胃蛋白酶在强酸性条件下活力较高,而胃淀粉酶在弱酸性条件下活力较高;肝的蛋白酶和淀粉酶的最适pH是7.6,在中性条件下活性较高;肠的蛋白酶和淀粉酶的最适pH为6.6,在弱酸性条件下活力较高。
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