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伏马菌素的毒性作用研究

文献类型： 中文期刊

作者： 金海涛 1 ; 陈道付 1 ; 李绍钰 2 ;

作者机构： 1.河南工业大学

2.河南省农业科学院畜牧兽医研究所

期刊名称： 饲料工业

ISSN： 1001-991X

年卷期： 2007 年 28 卷 20 期

页码： 59-61

摘要： 伏马菌素(fumonisins)是一组主要由串珠镰刀菌(Fusarium moniliforme)产生的真菌毒素。经研究表明,伏马菌素能够污染多种粮食及其制品,并对某些家畜产生急性毒性及潜在的致癌性,因此,它在食品与饲料安全中的意义越来越受到人们的广泛关注,已成为继黄曲霉毒素之后的又一研究热点。本文主要就伏马菌素毒性及作用机理等方面进行综述。

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