文献类型： 中文期刊

作者： 刘颖 ¹ ; 刘泮旭 ² ; 潘萍萍 ³ ; 张家宁 ⁴ ; 刘丹 ² ; 袁卉馥 ¹ ;

作者机构： 1.河北北方学院

2.天津中天大地科技有限公司

3.天津市农业科学院农作物研究所/天津市农作物遗传育种重点实验室

4.河北科技师范学院

关键词： 小麦;籽粒储藏蛋白;高分子量谷蛋白;醇溶蛋白;加工品质

期刊名称： 天津农业科学

ISSN： 1006-6500

年卷期： 2024 年 001 期

页码： 6-15

摘要： 小麦是重要的口粮作物，加工品质的遗传改良是小麦育种的重要目标之一。为了丰富小麦加工品质育种的基因资源，本研究在收集的种质资源中筛选出农艺性状优良的SG-1、SG-2和SG-3，并对其进行加工品质分析和籽粒储藏蛋白组成分析，并评估它们在育种上的利用价值和方式，使用SDS-PAGE、A-PAGE、高分子量谷蛋白亚基编码基因测序、SDS沉降值分析等技术，对这些小麦品种的籽粒储藏蛋白亚基组成进行分析。研究发现，SG-1携带非优质的高分子量谷蛋白亚基Dx2+Dy12，而SG-2和SG-3携带优质的高分子量谷蛋白亚基Dx5+Dy10。在醇溶蛋白方面，3份资源都检测到了γ-1型醇溶蛋白，但只有SG-3检测到了γ-2型醇溶蛋白。加工品质分析显示，SG-1的加工品质优于天津推广的优质强筋春小麦品种津强6号。高分子量谷蛋白亚基序列分析发现，SG-1和SG-3在By8亚基存在序列变异，表明尽管它们在SDS-PAGE水平上亚基类型一致，但在DNA序列上仍然存在变异。本研究结果初步解释了携带优质亚基的小麦品种在加工品质上表现不佳的原因可能是DNA序列存在差异。同时，研究人员还发现携带非优质亚基但具有优良加工品质的SG-1，说明SG-1可能存在其他能够提升小麦加工品质的机制。本研究拓宽了小麦加工品质育种的基因资源，并为加工品质形成机制的解析提供了新的资源和理论依据。