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蟹脚壳肉分离装置的设计与试验

文献类型： 中文期刊

作者： 陈超 1 ; 李彤 1 ; 张拥军 1 ; 周游 1 ; 吴凡 1 ;

作者机构： 1.农业部渔业装备与工程技术重点试验室

关键词： 加工;机械;蟹脚;壳肉分离;设计;试验;参数优化

期刊名称： 农业工程学报

ISSN： 1002-6819

年卷期： 2016 年 32 卷 23 期

页码： 297-302

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 针对河蟹蟹脚人工壳肉分离劳动强度大、效率低下且蟹肉易污染等问题,设计了一种辊筒挤压式蟹脚壳肉分离装置。该装置通过倾斜的输送滑道将蟹脚输送到一对直径相同、转动方向相反,转速相同的圆柱辊筒之间,利用其挤压作用完成蟹脚的壳肉分离。为确定蟹脚壳肉分离装置的最佳工作参数,以分离效率、得肉率及蟹肉品质为性能指标,以送料角度、辊筒间隙和辊筒转速为影响因素对样机开展了正交试验。结果表明:影响壳肉分离效率的极显著因素为辊筒转速,送料角度和辊筒间隙影响不显著;影响得肉率的极显著因素为辊筒间隙,显著因素为送料角度,辊筒转速影响不显著;影响蟹肉品质的极显著因素为辊筒间隙,送料角度和辊筒转速影响不显著。试验结果表明:最佳工作参数为:送料角度40?,辊筒转速35 r/min、辊筒间隙1.2 mm,在此最优组合参数下,分离率23.1 kg/h,得肉率98.5%,蟹肉品质8.9分,该研究可为后续的设计优化与性能提高提供参考。

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