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市售不同产地'红地球'葡萄品质差异分析

文献类型： 中文期刊

作者： 牟开萍 1 ; 吕晨菲 1 ; 杨静慧 1 ; 刘艳军 1 ; 王芝学 2 ; 汪海霞 3 ;

作者机构： 1.天津农学院园艺园林学院

2.天津市农业科学院林业果树研究所

3.天津市林业调查规划设计院

关键词： 产地;'红地球'葡萄;品质;隶属函数

期刊名称： 天津农学院学报

ISSN： 1008-5394

年卷期： 2019 年 003 期

页码： 43-46

摘要： 为比较不同产地'红地球'葡萄果实品质差异,本试验以3个产地(秘鲁、中国、美国)'红地球'葡萄为试材,测定了单果重、果形指数、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量、可溶性糖含量、糖酸比等指标,并进行了隶属函数综合分析.结果表明:中国'红地球'葡萄果实的果形指数(1.31)、可溶性固形物含量(10.37%)、可溶性糖含量(10.37%)、糖酸比(51.85)均最高,且可滴定酸含量(0.20%)最低;而秘鲁'红地球'葡萄果实维生素C含量(3.16 mg/100 g)最高,但可溶性固形物含量(15.57%)与糖酸比(23.66)均最低、可滴定酸含量(0.385%)最高;美国'红地球'葡萄果实单果重(14.87g)最大.综合分析显示,'红地球'葡萄果实品质为中国产地>美国产地>秘鲁产地.

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