文献类型： 中文期刊
作者： 刘鹏翀 1 ; 黄金海 2 ; 刘莉 3 ; 刘莹 1 ; 刘壮 3 ;
作者机构： 1.天津大学
2.天津市畜牧兽医研究所
3.天津市乳品食品监测中心
关键词： 葡萄球菌;葡萄球菌肠毒素;双抗体夹心-酶联免疫吸附法;检测方法
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 2012 年 33 卷 08 期
页码： 195-198
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 为筛选特异性强、亲和力高、可夹心配对单克隆抗体4A2和5C12,通过方阵试验优化工作条件,建立金黄色葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxins,SEs)的双抗体夹心-酶联免疫吸附试验定量检测方法。结果表明:该方法标准曲线为y=4.074x-1.1888,R2=0.9892,检测下限为0.307μg/mL,批内和批间变异系数均小于10%,脱脂乳粉中SEs掺入试验测定回收率为103%～107%,特异性、重复性和稳定性良好;应用所建双抗体夹心-酶联免疫吸附试验方法,对数株葡萄球菌分离株体外培养上清中SEs产生的动态变化进行分析表明,不同菌株SEs分泌能力不同,且0～20h分泌量不断增加,对鲜牛乳和猪淋巴组织匀浆中的SEs进行检测,检出率分别为51.7%和59.1%,并与进口商品化试剂盒检测结果比对,一致率达92.5%,表明食品中SEs污染的普遍存在。所建方法灵敏高效,可为食源性污染监控提供有效手段。
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