文献类型： 中文期刊

作者： 阮雯 ¹ ; 纪炜炜 ¹ ; 岳冬冬 ¹ ; 方海 ¹ ; 刘勤 ¹ ; 王鲁军 ¹ ; 王芸 ¹ ; 张晓峰 ¹ ; 陆亚男 ¹ ;

作者机构： 1.农业部远洋与极地渔业创新重点实验室中国水产科学研究院东海水产研究所

关键词： 贝类生物毒素;来源;分布;检测方法;限量标准

期刊名称： 渔业信息与战略

ISSN： 2095-3666

年卷期： 2017 年 04 期

页码： 276-280

摘要： 贝类是广受欢迎的水产品,但贝类中的生物毒素常引起食品安全事故,严重威胁消费者健康,影响了海洋养殖业的可持续发展。本文阐述了常见贝类毒素的种类如记忆缺失性贝毒、麻痹性贝毒、腹泻性贝毒、神经性贝毒、原多甲藻酸贝毒和环亚胺类贝毒,进一步综述了其毒素来源及分布区域,并简单介绍了贝类毒素的两种分析检测方法,最后介绍了发达国家和组织对贝类毒素的监控限量,以期为我国贝毒的监测和标准设定提供参考。