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金桂与丹桂花茶抗氧化活性的比较

文献类型： 中文期刊

作者： 金亮 1 ; 田丹青 2 ; 李小白 3 ; 李梅 4 ;

作者机构： 1.浙江省萧山棉麻研究所

2.浙江省农业科学院花卉研究开发中心

3.浙江省农业科学院园艺研究所

4.浙江大学农生环分析测试中心

关键词： 桂花;金桂;丹桂;抗氧化活性

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2014 年 11 期

页码： 1746-1748

摘要： 选用金桂、丹桂花茶为研究对象,并以西湖龙井、祁门红茶为参照,比较研究其抗氧化活性。结果表明,不同茶的DPPH·、ABTS·+清除活性以及铁还原氧化能力(FRAP)、总酚含量一般都存在极显著差异(P<0.01)。丹桂花茶具有极显著高于金桂花茶的抗氧化活性和总酚含量。除ABTS·+清除活性外,丹桂花茶具有超过祁门红茶的DPPH·清除活性和总酚含量,而其FRAP值也与祁门红茶相当。

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