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生姜提取物试纸对鲜食无花果的保鲜作用

文献类型： 中文期刊

作者： 刘莉 1 ; 徐伟韦 2 ; 钱继昌 3 ; 金亮 4 ; 李小白 4 ;

作者机构： 1.金华市农产品质量综合监督检验中心

2.浙江省慈溪市农业技术推广中心

3.null

4.浙江省农业科学院园艺研究所

关键词： 生姜提取物;无花果;保鲜

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2024 年 008 期

页码： 1911-1914

摘要： 研究生姜提取物制作的保鲜试纸对鲜食无花果的保鲜作用。将生姜的75%乙醇提取液(终浓度为1 g·L-1)均匀喷雾在食品级滤纸上，晾干制成生物保鲜试纸，用于覆盖包装盒上下层，将无花果放置其中并观察其保鲜效果。结果表明：与对照相比，生物保鲜试纸显著降低了果实的失重率、腐烂率，维持了较高可溶性固形物和维生素C含量。总体而言，生姜保鲜试纸延长无花果贮存期2～4 d。维持了鲜食无花果的品质，可用于无花果长途的储运。

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