您好，欢迎访问浙江省农业科学院 机构知识库！
浙江省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

蜂王浆蛋白肽的制备及其降血糖和抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 朱作艺 1 ; 张玉 1 ; 王君虹 1 ; 李雪 1 ; 王伟 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院农产品质量标准研究所

关键词： 蜂王浆;活性肽;降血糖;抗氧化;α-葡萄糖苷酶抑制活性;氨基酸;分子量

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2020 年 017 期

页码： 45-50,57

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的:研究蜂王浆蛋白的最佳酶解工艺条件,并分析所制备酶解肽的氨基酸组成、分子量分布、降血糖及抗氧化活性.方法:以蜂王浆为原料,采用碱提酸沉法提取蜂王浆粗蛋白,以α-葡萄糖苷酶抑制率和ABTS自由基清除率为评价指标,筛选出酶解蜂王浆蛋白制备降血糖及抗氧化活性肽的最佳蛋白酶,并研究蜂王浆酶解肽的体外降血糖和抗氧化活性.结果:蜂王浆降血糖及抗氧化活性肽的最佳制备工艺为:以酸性蛋白酶为酶制剂,酶添加量为6000 U/g,酶解温度为43℃,酶解pH为4.0,酶解时间为4 h,料液比为1∶10.在上述条件下,制备的蜂王浆蛋白肽的氨基酸总量为82.19%,相对分子质量集中在1000 Da以下.蜂王浆蛋白肽对α-葡萄糖苷酶的半抑制浓度(IC50)为6.94 mg/mL,清除ABTS自由基、羟自由基、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基及超氧阴离子自由基的半抑制浓度(IC50)分别为14.18、0.45、11.02和18.38 mg/mL.试验结果表明,蜂王浆蛋白肽具有一定的降血糖和抗氧化活性,可为蜂王浆高值化利用及活性肽产品开发提供理论依据.

  • 相关文献

[1]杨梅蛋白酶解肽的抗氧化及降血糖活性研究. 王强,吴莉宇,王伟,张玉,章程辉. 2016

[2]杨梅果渣醇提物降糖活性组分筛选及其功能评价. 张加干,唐伟敏,刘哲,陆胜民,夏其乐,周裔彬. 2021

[3]不同干燥方式对秋茄功能成分与生物活性的影响初探. 夏其乐,郝蓓琼,韩超,曹艳,杨祖泉,刘晨星,陈秋夏. 2023

[4]杨梅蛋白酶解肽抗氧化及降血糖活性的稳定性研究. 张一帆,王强,王伟,吴莉宇,张玉,章程辉. 2015

[5]蜂王浆水溶性蛋白质及其水解多肽对自由基的清除能力和对胰脂肪酶和α-葡萄糖苷酶的抑制活性. 励建荣,齐旦旦,张蕾. 2012

[6]基于体外降糖活性的桑葚渣水提物的超声辅助工艺优化. 范铭,向露,刘哲,陆胜民. 2019

[7]瓯柑果皮类黄酮提取纯化及其功能活性评价. 周红艳,陆胜民,李彥坡,郑美瑜,欧阳小琨. 2024

[8]天然蛋白源降血脂活性肽的研究进展. 杨玉英,王伟,张玉,邬应龙. 2013

[9]气相色谱法测定蜂蜜和蜂王浆中氟胺氰菊酯的残留. 王祥云,金银银,汪志威,张倩,王新全,闵顺根. 2017

[10]不同冻干辅料对蜂王浆共晶点的影响. 谭韩英,仇厚援,陈文学,张志恒,吴莉宇,王强. 2013

[11]基于ATR-FTIR结合CARS算法测定蜂王浆中水溶性蛋白质和总糖含量. 郭城,吴卫成,谌迪,叶沁,卢文静,关荣发,肖朝耿. 2021

[12]不同贮藏条件对3种花粉源蜂王浆品质的影响. 肖立涵,辛美果,卢文静,叶沁,张岑,肖朝耿,谌迪. 2023

[13]气相色谱法测定蜂王浆中氟胺氰菊酯残留量. 谭韩英,仇厚援,张志恒,吴莉宇,王强. 2012

[14]不同处理方法对豆渣膳食纤维结构和降血糖性质的影响. 李菁,吴聪聪,叶沁,唐麒雯,孟祥河,聂小华. 2021

[15]枇杷籽提取物的生理活性与药理效应研究进展. 张治国,陈新峰,王君虹,周利亘. 2012

[16]褐飞虱与其共生菌——类酵母菌的相互作用. ^A张珏锋^B1^D1%^A陈建明^B2^D1%^A吕仲贤^B3^D1%^A郑许松^B4^D1%^A徐红星^B5^D1%^A陈列忠^B6^D1%^A中屠旭萍^B7^D2%^A俞晓平^B8. 2004

[17]包装对巴旦杏仁油脂氧化和抗氧化能力的影响. 周拥军,郜海燕,房祥军,陈杭君,何松. 2012

[18]桑叶黄酮的提取纯化及对油脂抗氧化活性的研究. 王芳,励建荣,蒋跃明. 2006

[19]西双版纳野生蜂蜜营养成分含量及抗氧化活性. 王伟,张玉,朱作艺,李雪,王君红,白丽萍,周莉,袁玉伟. 2017

[20]台湾金线莲与浙江金线莲多糖含量及抗氧化活性比较研究. 唐楠楠,陶佳青,陈常理,金关荣,李珊,程舟. 2016

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：浙江省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台