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溶剂萃取法和固相微萃取法分析比较锦橙汁的香气成分

文献类型： 中文期刊

作者： 乔宇 1 ; 程薇 1 ; 王少华 1 ; 廖李 1 ; 汪兰 1 ; 于巍 1 ; 潘思轶 2 ;

作者机构： 1.湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

2.华中农业大学食品科技学院

关键词： 锦橙;香气;溶剂萃取;固相微萃取

期刊名称： 农产品加工(创新版)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2010 年 02 期

页码： 17-21

摘要： 采用溶剂萃取法和固相微萃取法提取锦橙汁的香气物质。运用气相色谱—质谱对这些物质进行鉴定,其含量用相对峰面积表示。用正戊烷与乙醚的体积比为1∶2,萃取到37种化合物;采用固相微萃取法检测到53种化合物。上述2种方法共检测到8种相同的组分,其中酯类,烯类,醛类,醇类,酮类是主要的香气成分,烯类化合物是橙汁中含量最高的一类物质。

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