文献类型： 中文期刊

作者： 杨蓉 ¹ ; 林鹏飞 ¹ ; 吴光松 ¹ ; 黄维江 ¹ ; 任丽群 ² ; 李平 ² ; 顾丽菊 ³ ; 张芸 ⁴ ; 王鑫 ⁵ ; 燕志宏 ¹ ;

作者机构： 1.贵州大学高原山地动物遗传育种与繁殖省部共建教育部重点实验室

2.贵州省种畜禽种质测定中心

3.贵州优农谷生态产业有限公司

4.贵州省农业区域经济发展中心

5.贵州省畜牧兽医研究所

关键词： 柯乐猪;屠宰期;肉品质;瘦肉率;经济效益

期刊名称： 黑龙江畜牧兽医

ISSN： 1004-7034

年卷期： 2019 年 14 期

页码： 44-47

收录情况： 北大核心

摘要： 为进一步探究柯乐猪的最佳屠宰期,试验选取体重和日龄相近、健康、发育良好的柯乐猪12头,在相同条件下饲养,于不同体重阶段(90,100,110 kg)屠宰,分别对其屠宰性能及肉品质指标进行测定,并结合日增重及料重比进一步分析确定柯乐猪的最佳屠宰期。结果表明:100 kg体重阶段柯乐猪平均背膘厚低于90 kg和110 kg体重阶段,但差异不显著(P>0. 05);90 kg体重阶段熟肉率显著低于100 kg和110 kg体重阶段(P<0. 05);90 kg体重阶段滴水损失显著高于100 kg和110 kg体重阶段(P<0. 05);其他指标各体重阶段均差异不显著(P>0. 05)。说明100 kg体重阶段的肉品质更优,经济效益更佳,可作为柯乐猪的最佳屠宰期。