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鲆鲽类产业及其加工利用概述

文献类型： 中文期刊

作者： 滕瑜 1 ; 苑德顺 2 ; 孙爱华 2 ; 王平 2 ; 王彩理 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所

2.山东美佳集团有限公司

关键词： 鲆鲽类;种类;加工;产业

期刊名称： 天津农业科学

ISSN： 1006-6500

年卷期： 2015 年 21 卷 05 期

页码： 28-31

摘要： 鲆鲽类营养价值高,做法花样繁多、各具风味,并形成了中国特有的鲆鲽类文化,有着广泛的市场需求。笔者综述了鲆鲽类的文化、种类、产业及加工利用方面的内容,并对提高鲆鲽类的经济价值,延伸鲆鲽类产业链进行了论述,为鲆鲽类的可持续性发展提供了参考。

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