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高温胁迫对枇杷果皮热伤害的抗氧化特性影响

文献类型： 中文期刊

作者： 邓朝军 1 ; 许奇志 1 ; 蒋际谋 1 ; 魏秀清 1 ; 章希娟 1 ; 郑少泉 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院果树研究所

关键词： 枇杷;果皮;高温胁迫;热伤害;抗氧化特性

期刊名称： 热带亚热带植物学报

ISSN： 1005-3395

年卷期： 2012 年 20 卷 05 期

页码： 439-444

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探讨枇杷[Eriobotrya japonica(Thunb.)Lindl.]对高温胁迫的响应,对‘红种’枇杷果皮热伤害的抗氧化特性进行研究。结果表明,在自然光下,枇杷果皮热伤害的阈值为40℃(1.5 h),且果皮热伤害与温度和持续时间关系密切,光照可促进热伤害的发生。枇杷果皮受热伤害程度与果实本身的营养状态有关,果肉维生素C(Vc)、钙(Ca)含量越低,果皮热伤害级数越高。与25℃相比,40℃高温处理增加了果皮的超氧阴离子和丙二醛(MDA)含量,而超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)的活性呈下降趋势。这揭示了高温胁迫下枇杷果皮对热伤害的抗氧化响应机制。

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