您好，欢迎访问江苏省农业科学院 机构知识库！
江苏省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

黑皮绿豆苦荞复合营养保健粉的研制

文献类型： 中文期刊

作者： 曹庆穗 1 ; 严俊文 1 ; 褚芳 1 ; 顾和平 2 ; 陈新 2 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院保健品研究开发中心

2.江苏省农业科学院蔬菜研究所

关键词： 黑皮绿豆;苦荞;营养粉;配方;优化

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2012 年 40 卷 11 期

页码： 290-291+330

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以黑皮绿豆苦荞、苦荞为主要原料,经过制粉、挤压膨化、粉碎、混合调配、包装等工艺,研制出黄酮含量高、口感舒适、可直接冲调食用的黑皮绿豆苦荞复合营养粉。采用正交试验设计优化了产品的工艺配方:黑皮绿豆、苦荞配比3∶2,植脂末添加量20%,白砂糖20%。该条件下制得的黑皮绿豆苦荞复合营养保健粉成品感官优良,冲调性好,营养价值高。

  • 相关文献

[1]黑皮绿豆苦养复合营养保健粉的研制. 曹庆穗,严俊文,褚芳,顾和平,陈新. 2012

[2]混料设计在元麦咀嚼片配方研究中的应用. 宋居易,陈惠,魏亚凤,刘建,王永强,郝德荣. 2017

[3]多粘类芽孢杆菌(Paenibacillus polymyxa)XZ-2发酵条件优化的研究. 王波,王幸,周兴根,黄忠勤,丁震乾,常勇,周涧楠,苏在兴. 2018

[4]黑豆沙配方优化研究. 杨益叶,周宏胜,胡花丽,罗淑芬,李鹏霞. 2018

[5]如皋猪肉松的加工技术. 陈启康,沙文锋,戴晖,朱娟,顾志华,黄志军,朱建生. 2005

[6]双孢蘑菇培养基工厂化生产关键技术. 谈峰,许建民. 2018

[7]蒜泥海鲜酱的研制及生产车间设计. 王帅,贺羽,李慧,陈宏昊. 2018

[8]微乳剂配方筛选方法探讨. 王坚强,聂正华,王金华,贾建强,杨家云,胡存中. 2018

[9]利用杨木屑栽培茶树菇配方试验. 郑光耀,汪国莲,闫林林,周凯强,郭小山,徐曼. 2018

[10]蓝莓浊汁饮料配方优化及其稳定性考察. 徐亚平,韦佩佩,柴智,黄午阳,申丽. 2021

[11]绿豆沙配方优化研究. 杨益叶,周宏胜,胡花丽,罗淑芬,李鹏霞. 2019

[12]枯草芽孢杆菌B731发酵工艺优化. 董京萍,陈羽,张顺琦,张青,魏利辉. 2016

[13]基于正交试验的重组碱蓬脆片配方优化研究. 赵延存,黄开红,马艳弘,张宏志,李亚辉. 2014

[14]甘薯复合茎尖袋泡茶的配方与工艺研究. 王炜,李鹏霞,刘春泉,王毓宁,胡花丽. 2009

[15]面团配方及工艺条件对烧饼中丙烯酰胺形成的影响. 耿志明,蒋荣,陈明. 2009

[16]中药渣有机基质配比对辣椒生长及产量、品质的影响. 王虹,徐刚,高文瑞,李德翠,于利,孙艳军. 2009

[17]棉红铃虫人工饲养技术的改进研究. 束春娥,曹赤阳,万演,窦守元. 1988

[18]40%丙硫菌唑悬浮剂的研制. 明亮,孙以文,沈继东,陆凡,储西平. 2018

[19]基于模糊数学的糯玉米汁感官综合评价方法. 刘春泉,林美娟,宋江峰,李大婧,金邦荃. 2012

[20]工厂化袋栽鹿茸菇培养料配方初筛. 侯立娟,史亮,陈宏燕,卯明娟,惠志闯,王军,刘迪,孟华. 2024

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：江苏省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台