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荸荠的资源开发与综合利用

文献类型： 中文期刊

作者： 蒋侬辉 1 ; 彭珊珊 1 ; 钟云 2 ;

作者机构： 1.韶关学院英东生物工程学院

2.广东省农业科学院果树研究所

关键词： 荸荠;加工;贮藏;利用

期刊名称： 韶关学院学报(自然科学版)

ISSN： 1007-5348

年卷期： 2005 年 12 期

页码： 94-97

摘要： 介绍了荸荠的营养特性,总结了荸荠果实的民间贮藏、常温贮藏、鲜切保鲜及病虫害等的研究现状及荸荠加工研究现状,对荸荠资源的综合利用研究方向进行了讨论.

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