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苹果在不同货架条件下的生理及品质变化

文献类型： 中文期刊

作者： 王春生 1 ; 李建华 2 ; 赵猛 2 ; 孙太峰 2 ;

作者机构： 1.山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所

2.山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所!太原，030031,山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所!太原，030031,山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所!太原，030031,太谷县农业技术推广中心!太谷，030800

关键词： 苹果;呼吸代谢;货架品质

期刊名称： 山西农业科学

ISSN： 1002-2481

年卷期： 1997 年 01 期

页码： 76-79

摘要： 试验测定了不同方式贮藏后的红星、金冠、国光苹果在不同货架条件下呼吸强度、果肉硬度、失水率等指标的变化，并对保持货架品质的简易方法进行了研究。结果表明，贮藏方式对果实呼吸代谢的抑制在货架期间仍有后效作用；果实出库时的品质是决定能否保持良好货架品质的关键；在20℃的货架条件下，采用2．5或5kg容量的塑料薄膜小包装，对保持红星、金冠、国光苹果的果肉硬度及防止失水有良好作用。

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