文献类型： 中文期刊

作者： 王瑞 ¹ ; 鲁翠云 ¹ ; 孙志鹏 ¹ ; 刘天奇 ¹ ; 常玉梅 ¹ ; 刘鹏 ² ; 曹庆 ³ ; 郑先虎 ¹ ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黑龙江水产研究所

2.哈尔滨师范大学

3.肇东市那水农业发展有限公司

关键词： 草鱼;形态性状;肌肉营养成分;酶活性;单核苷酸多态性

期刊名称： 水产学杂志

ISSN： 1005-3832

年卷期： 2024 年 37 卷 006 期

页码： 66-74

摘要： 为了解黑龙江流域草鱼养殖群体种质特征，本研究检测了草鱼养殖群体的形态指标、肉质品质、抗氧化能力及群体遗传多样性，对黑龙江养殖群体进行综合性评价。形态指标分析发现：草鱼养殖群体的肥满度为1.69，体型偏长；生长因子为2.381，呈异速生长趋势。肌肉营养成分分析发现：黑龙江流域养殖草鱼群体蛋白质含量较丰富（18.00 g/100 g）而脂肪含量较低（0.83 g/100 g），具有较高的营养价值；必需氨基酸占比（44.8%）符合FAO/WHO优质蛋白模式的要求，氨基酸组成合理；脂肪酸的种类丰富（23种），多不饱和脂肪酸中EPA(3.60%)和DHA(13.79%)均高于长江和珠江流域草鱼养殖群体。免疫酶活性测定结果显示：草鱼肌肉中过氧化氢酶（224.17±3.90）U/g、超氧化物歧化酶（38.81±2.37）U/g等活性较高，表明机体具有较好的免疫能力。基于基因组重测序SNP标记评估结果显示：草鱼群体的多态信息含量（PIC）为0.204 1±0.120 2，处于低多态水平（PIC<0.25），略低于长江群体。研究结果表明，黑龙江流域草鱼养殖群体生长状况良好，具有较高的营养价值和遗传基础，本研究可为草鱼在高寒地区的养殖、开发和利用提供参考。