文献类型： 中文期刊

作者： 侯双迪 ¹ ; 吴广 ² ; 张玲 ¹ ; 集贤 ¹ ; 邓浩 ² ; 王海波 ³ ; 冯学杰 ² ; 朱志强 ¹ ;

作者机构： 1.天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所

2.海南省热带果蔬冷链研究重点实验室/海南省农业科学院农产品加工设计研究所

3.中国农业科学院果树研究所

关键词： 榴莲;采后品质;成熟度;保鲜技术;研究进展

期刊名称： 中国南方果树

ISSN： 1007-1431

年卷期： 2025 年 54 卷 004 期

页码： 207-213

收录情况： 北大核心

摘要： 榴莲果实具有高易腐性，采收后如何保持其品质是一个重大挑战。文章系统介绍了榴莲采后品质劣变因素、成熟度判断方法以及保鲜技术研究最新进展，旨在为研究和开发榴莲保鲜新技术、延长货架期提供参考与借鉴。