文献类型： 中文期刊

作者： 王晓亮 ¹ ; 吕文纬 ² ; 涂盈盈 ² ; 徐海军 ² ; 徐志刚 ³ ; 余华 ⁴ ; 姚俊峰 ¹ ; 杨长锁 ¹ ;

作者机构： 1.上海市农业科学院畜牧兽医研究所

2.国家家禽工程技术研究中心

3.上海家禽育种有限公司

4.江苏小鲜蛋生物科技有限公司

关键词： 规模化福利养殖模式;淘汰蛋鸡;屠宰性能;器官指数;肉品质

期刊名称： 上海农业学报

ISSN： 2694-6114

年卷期： 2021 年 37 卷 005 期

页码： 121-124

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以65周龄新杨黑羽蛋鸡为材料,测定其在"UFO"阳光鸡房和传统笼养模式下的屠体性状,研究不同饲养方式对新杨黑羽淘汰蛋鸡屠宰性能、器官指数和肉品质的影响.结果表明:在"UFO"养殖模式下,新杨黑羽淘汰蛋鸡的全净膛率显著高于笼养模式,腿肌率和心脏比率极显著低于笼养模式.不同饲养方式对新杨黑羽淘汰蛋鸡胸肌肉嫩度、胸肌纤维指标和腿肌纤维指标无显著影响.可见,"UFO"阳光鸡房规模化福利养殖模式对新杨黑羽淘汰蛋鸡屠宰性能和器官指数的大多数指标没有影响,但会降低淘汰蛋鸡的腿肌率和心脏比率.规模化福利养殖模式不会对新杨黑羽淘汰蛋鸡的肉品质产生显著影响.