文献类型: 中文期刊
作者: 黄丽云 1 ; 张玉锋 1 ; 杨耀东 1 ; 齐兰 1 ; 刘立云 1 ;
作者机构: 1.中国热带农业科学院椰子研究所/中国热带农业科学院槟榔研究中心
关键词: 槟榔;纤维;咀嚼;软化
期刊名称: 中国热带农业
ISSN: 1673-0658
年卷期: 2020 年 002 期
页码: 76-80
摘要: 槟榔位列四大南药之首,药用价值突出.但是近年来,关于嚼食槟榔会致口腔癌的争议却愈演愈烈,普遍认为:过量嚼食硬度较大的槟榔是导致口腔黏膜下纤维化(OSF)的主要诱因之一.本文总结了槟榔纤维的嚼食特点、形态结构、测定方法、合成机理及软化等方面的研究进展,并对“软纤维”槟榔品种的选育研究作出了展望.
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