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应用多重PCR检测食品中的沙门菌

文献类型： 中文期刊

作者： 唐雨德 1 ; 梁洪军 1 ; 周东明 1 ; 王永山 1 ; 陈琼 1 ; 乔建中 1 ;

作者机构： 1.南京军区疾病预防控制中心;江苏省农业科学院兽医研究所

关键词： 沙门菌;多重PCR;食品;检测

期刊名称： 实用预防医学

ISSN： 1006-3110

年卷期： 2009 年 05 期

页码： 1366-1369

摘要： 目的建立快速检测食品中沙门菌的多重PCR方法。方法应用软件设计4对沙门菌群特异引物,优化多重PCR扩增条件与样品处理方法,分别对61株沙门菌、14株非沙门菌及模拟标本进行检测,观察方法的特异性、敏感性和可行性。结果建立的多重PCR检测所有的沙门菌均能扩出清晰、特异的预期条带,而非沙门菌均未检出;每反应的灵敏度平均为100cfu。对食品中人工污染的沙门菌的检测,最低检测量是10cfu,检测时间为8～9h,与培养法比较,阳性符合率100%;对市售的481份禽制品进行检测,阳性结果12份,而细菌培养法检测阳性结果为10份。结论多重PCR检测沙门菌敏感、特异、省时、省力,适用于沙门菌快速检测。

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