文献类型： 中文期刊
作者： 杜磊 1 ; 王长彪 2 ;
作者机构： 1.运城学院生命科学系
2.山西省农业科学院生物技术研究中心
关键词： 壳聚糖;番木瓜;芹菜;复合果蔬汁;澄清
期刊名称： 运城学院学报
ISSN： 1008-8008
年卷期： 2014 年 02 期
页码： 78-81
摘要： 复合果蔬汁澄清处理工艺的好坏直接影响其品质,添加澄清剂是常用的处理方法,壳聚糖作为常用的澄清剂,便宜且处理效果好又快。本文以壳聚糖为澄清剂,首先通过单因素实验,确定了四个单因素的最佳值:壳聚糖添加量0.08-0.12g/L,澄清温度40-50℃,澄清时间50-60min,复合果蔬汁pH值3.3-3.75,每个单因素各自处于最佳值时,复合果蔬汁的透光率和出汁率均在97%以上。在单因素实验基础上通过正交试验,确定了最佳工艺参数为:壳聚糖用量0.1g/L,澄清温度48℃,澄清时间55min,果蔬汁pH值3.5,在此条件下复合果蔬汁的透光率为98.8%。
- 相关文献
[1]特色柿子酒酿造工艺. 刘瑞,于章龙,孙元琳,周素梅. 2018
[2]小麦蛋白对樱桃酒的澄清效果. 李娟娟,张丽珍,吕国涛,赵宇瑛,张劲松,王楚,牛宇. 2018
[3]打破芹菜种子休眠方法的探讨. 赵美华,逯保德,靳职文. 2000
[4]芹菜主要病虫无公害综合防治技术. 赵荣华,董晋明,陆俊姣,刘俊莲. 2013
[5]降尘和酸雨对芹菜中重金属分布特征的影响. 李瑞金,解静芳,范仁俊,高越. 2006
[6]芹菜种质资源遗传多样性RAPD分析. 武青山,马建华,武峻新,孙毅. 2013
[7]晋芹1号的特征特性及主要栽培技术. 武峻新. 2005
[8]萘乙酸壳聚糖包衣对大白菜种子出苗率的影响. 程季珍,武峻新,程伯瑛. 2012
[9]水分胁迫下壳聚糖对菜豆种子萌发的影响. 刘化涛,黄明镜,黄学芳,韩彦龙,张伟. 2016
[10]壳聚糖多糖涂膜保鲜剂对山楂常温贮藏效果的影响. 石磊. 2012
[11]磷酸二氢钾壳聚糖包衣对大白菜种子出苗率的影响. 武峻新,程季珍,程伯瑛. 2013
[12]硫酸盐与壳聚糖包衣大白菜种子对出苗率的影响. 程季珍,武峻新,程伯瑛. 2013
[13]壳聚糖包衣大白菜种子对出苗率影响的研究再报. 武峻新,程季珍,程伯瑛. 2012
[14]硼酸壳聚糖包衣对大白菜种子出苗率的影响. 武峻新,程季珍,程伯瑛. 2012
[15]壳聚糖包衣对大白菜种子出苗率的影响研究初报. 程季珍,武峻新,程伯瑛. 2012
[16]壳聚糖包衣对不同大麦种子萌发及幼苗抗旱性的影响. 周元成,陈爱萍,董双全,王镇. 2015
作者其他论文 更多>>
-
玉米ZmCPB1基因的克隆、表达及生物信息学分析
作者：刘江;赵兴华;韩斌;王铭;路贵和;王长彪;李新征
关键词：玉米;ZmCPB1基因;子粒发育;克隆;生物信息学
-
禾本科主要农作物叶绿体基因组研究进展
作者：李裕华;任永康;赵兴华;刘江;韩斌;王长彪;唐朝晖
关键词：禾本科作物;叶绿体基因组;系统发育组学;RNA编辑
-
2018-2019年度国家北部冬麦区水地组小麦区域试验分析
作者：刘江;牛瑜琦;王长彪;赵兴华;韩斌;逯成芳;唐朝晖;任永康
关键词：区域试验;小麦品种;冬麦区
-
玉米雄性不育系晋玉1A的选育及其特性
作者：张欢欢;崔贵梅;王长彪;王晓清;郝曜山;杜建中;王亦学;孙毅
关键词：玉米;雄性不育;恢复基因;配合力
-
小麦抗病分子标记筛选及相关基因的生物信息学分析
作者：史晨琳;王长彪;赵兴华;刘江;韩斌;任永康;牛瑜琦;唐朝晖
关键词：小麦;分子标记;电子定位;抗病基因;生物信息学
-
旱地小麦新品种-太714
作者：任永康;牛瑜琦;逯成芳;刘江;崔磊;郭庆;王长彪;韩斌;赵兴华;唐朝晖
关键词：
-
小麦祖先种A组/D组与水稻基因组比较分析
作者：许陶瑜;王长彪;韩斌;赵兴华;刘江;任永康;牛瑜琦;唐朝晖
关键词：小麦祖先种;水稻;核苷酸序列比对;基因比对;染色体进化
