文献类型： 中文期刊

作者： 崔立山 ¹ ;

作者机构： 1.山西省农科院食用菌研究所

期刊名称： 农业科技信息

ISSN： 1006-9739

年卷期： 1994 年 08 期

页码： 16

摘要： 近年来,被国内外营养学家誉为森林蔬菜,大有压倒群芳之势,市场上总是供不应求。 蕨菜营养非常丰富,经检测,每百克蕨菜中含蛋白质1.6克,脂肪0.4克,糖10克,还富含钙、磷、铁、维