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乌龙茶品质的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 张欣 1 ; 刘帅 2 ; 赵洁 2 ; 江棋 1 ; 鄢韬 1 ; 王富华 2 ;

作者机构： 1.华中农业大学微量元素研究中心(广州)

2.广东省农业科学院农产品公共监测中心

关键词： 乌龙茶;品质;感官;理化性质

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2020 年 009 期

页码： 21-25

摘要： 综述了近年来乌龙茶品质的研究进展,介绍了乌龙茶的感官品质特征,阐述了乌龙茶的理化品质特征和相关药理作用,分析了影响乌龙茶品质的主要因素,概述了乌龙茶品质研究技术,提出乌龙茶品质下一步的研究重点方向.

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[4]乌龙茶香气研究进展. 胡海涛,苗爱清. 2002

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[14]高香乌龙茶新品种鸿雁12号的选育. 李家贤,黄华林,陈栋,赵超艺,何玉媚,乔小燕,晏嫦妤,吴华玲. 2010

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