文献类型： 中文期刊

作者： 韦婉 ¹ ; 刘雯雯 ² ; 梁水连 ² ; 赵洁 ² ; 陈岩 ² ; 王广 ³ ; 王旭 ² ;

作者机构： 1.广东海洋大学食品科技学院

2.广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所

3.江门市壹号陈皮农业发展有限公司

关键词： 陈皮;黄酮类;产地;采收期

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2025 年 41 卷 010 期

页码： 386-394

收录情况： 北大核心

摘要： 陈皮是重要的药食同源产品，其质量与产地、采收期等密切相关。为探究不同省份、采收期陈皮间的关键特征黄酮成分及含量随采收期的变化规律，进行陈皮质量评价与鉴别，该研究采集了重庆、四川、广东、福建4个省份和新会3个采收期的陈皮样品共278个，采用高效液相色谱法测定并结合化学计量学方法比较陈皮中芸香柚皮苷、橙皮苷、川陈皮素、3,5,6,7,8,3′4′-七甲氧基黄酮和橘皮素5种黄酮成分的含量差异。结果表明：广东陈皮中芸香柚皮苷、橙皮苷含量最低，分别为0.33、27.20 mg/g；四川陈皮中川陈皮素、橘皮素含量最低，分别为3.50、1.14 mg/g；福建陈皮中3,5,6,7,8,3′4′-七甲氧基黄酮含量最低，为0.14 mg/g。产地判别模型对4个省份陈皮分类准确率最高可达94.64%；广陈皮与陈皮分类准确率达98.20%以上，橙皮苷、川陈皮素、芸香柚皮苷是区分不同省份陈皮的关键差异性成分。5种黄酮类成分含量随着采收期推迟相对减少，但不适用于区分采收期。该结果为陈皮质量评价与产地鉴别提供了理论依据，为陈皮开发利用提供参考。