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贵州粒用苋营养品质研究

文献类型: 中文期刊

作者: 彭秋 1 ;

作者机构: 1.贵州省农业科学院中心实验室

关键词: 粒用苋,蛋白质,氨基酸,脂肪,贵州

期刊名称: 贵州农业科学

ISSN: 10013601

年卷期: 1996 年 03 期

页码:

摘要: 对贵州粒用苋营养品质研究结果表明,贵州粒用苋81份地方品种籽粒蛋白质含量在10.15%~22.64%,平均为15.86±1.58%,变异系数9.96%;18种氨基酸总量平均为4832.96mg/g ̄N(每克氮的氨基酸含量),必需氨基酸含量占总量的39.42%;脂肪平均含量为5.40±0.74%,变异系数为13.7%。从氨基酸分结果表明,贵州粒用苋具有较高的营养价值。

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