文献类型： 中文期刊

作者： 黄旭雄 ¹ ; 施兆鸿 ² ; 李伟微 ¹ ; 周洪琪 ¹ ; 罗海忠 ³ ; 傅荣兵 ³ ;

作者机构： 1.上海海洋大学水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室

2.中国水产科学研究院东海水产研究所

3.浙江省舟山市水产研究所

关键词： 银鲳;亲鱼;氨基酸;肌肉;肝脏;性腺

期刊名称： 水产学报

ISSN： 1000-0615

年卷期： 2009 年 33 卷 02 期

页码： 278-287

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 测定了海捕银鲳亲鱼肌肉,肝脏和性腺组织的氨基酸,并分析了不同性腺发育阶段的氨基酸变化。结果表明,雄性V期亲鱼精巢中的牛磺酸含量最高(27.8 mg/g),显著高于肌肉和肝脏组织,而雄性V期亲鱼氨基酸总量在肌肉中最高(631.4 mg/g),其次是精巢(544.8 mg/g)和肝脏(468.0 mg/g)组织。雌性亲鱼肝脏中的牛磺酸含量(13.7 mg/g)显著高于卵巢和肌肉组织。在卵巢从III期发育到V期过程中,雌性亲鱼肌肉和肝脏中的氨基酸总量在V期下降显著,而卵巢氨基酸总量维持稳定。在总氨基酸的组成上,肌肉中含量高的氨基酸为G lu,Lys,A sp,Leu和A rg;肝脏中含量高的为G lu,Lys,A sp,Val和Leu;精巢中含量高的为G lu,A sp,Lys,A rg和Val;卵巢中含量高的为G lu,Lys,Leu,Val和A sp。性别和性腺发育阶段对亲鱼肌肉总氨基酸组成无影响。游离氨基酸含量在III、IV和V期卵巢中的含量分别为17.7 mg/g,41.5 mg/g和29.6 mg/g,且其组成随性腺发育阶段的不同而有显著差异。