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水杨酸对食品中常见污染细菌的抑制作用研究

文献类型: 中文期刊

作者: 申晓慧 1 ; 姜成 2 ;

作者机构: 1.黑龙江省农科院佳木斯分院

2.佳木斯大学生命科学学院

关键词: 水杨酸;细菌;抑菌作用

期刊名称: 中国农学通报

ISSN: 1000-6850

年卷期: 2009 年 25 卷 09 期

页码: 55-57

收录情况: 北大核心

摘要: 以不同浓度的水杨酸溶液分别对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和大肠杆菌进行处理,探讨不同浓度水杨酸溶液对这三种细菌的抑菌效果以及抑菌率。结果表明:水杨酸对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和大肠杆菌具有明显的抑制作用;而且其抑制作用呈现浓度效应,即随着水杨酸浓度的增大,抑菌效果越来越明显,水杨酸对金黄色葡萄球菌的抑制作用最强,对枯草芽孢杆菌的抑制作用稍差,对大肠杆菌的抑制作用相对最弱。

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