文献类型： 中文期刊
作者： 宋金俤 1 ; 华秀红 1 ; 林金盛 1 ; 刘超 1 ;
作者机构： 1.江苏省农业科学院蔬菜研究所
关键词： 棕色蘑菇;抗病性;农药残留;营养成分
期刊名称： 食用菌学报
ISSN： 1005-9873
年卷期： 2007 年 14 卷 02 期
页码： 86-90
摘要： 研究和分析了棕色蘑菇(Agaricus brunnescens)ACCC50031的出菇温度、抗病性、子实体农药残留及营养成分。结果表明,供试棕色蘑菇正常出菇温度为2~26℃,对照双孢蘑菇(Agaricus bisporus)2796为12~26℃;接种疣孢霉病菌21d后,双孢蘑菇2796的发病率达36%,而棕色蘑菇无病菇出现。10种农药施用后的检测结果表明,棕色蘑菇的子实体中无农药残留或农药残留量低于国家规定指标。营养成分分析表明,新鲜棕色蘑菇的粗蛋白、总氨基酸和必需氨基酸含量分别为6.14%、3.28%和1.26%,均高于双孢蘑菇2796。
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