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12种百合主要营养成分和活性成分的分析评价

文献类型： 中文期刊

作者： 胡悦 1 ; 杜运鹏 1 ; 张梦 1 ; 张秀海 1 ; 任建武 1 ;

作者机构： 1.北京林业大学生物科学与技术学院;北京农业生物技术研究中心北京市功能花卉工程技术研究中心北京市农林科学院

关键词： 百合;营养成分;活性物质;氨基酸;综合评价

期刊名称： 天然产物研究与开发

ISSN： 1001-6880

年卷期： 2019 年 02 期

页码： 292-298

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了探讨百合营养品质综合评价中的主要影响因子,选育赏药食兼用的新品种百合,本文比较研究测定了12个百合种/品种鳞茎的营养成分、活性物质和氨基酸组成,通过主成分分析法综合评价百合营养品质特征。结果表明,12个百合种/品种鳞茎以多酚和生物碱两个活性物质指标含量变异系数大,膳食纤维、氨基酸等指标含量差异相对较小。品质指标转化数据经主成分分析,被提取的前4个主成分累积方差贡献率达90. 229%,影响百合综合营养品质评价的次序依次为:功能因子、营养因子和碳水化合物因子。经综合评价,岷江百合、宜昌百合和‘塞拉达’营养品质评分最高,传统食用百合龙牙百合和兰州百合(平陆)营养品质也较好。该研究基于营养成分、活性物质和氨基酸组成3个方面对12个百合种/品种鳞茎进行了系统评价,为筛选新型赏药食兼用百合、充实和完善百合营养品质评价体系提供参考依据。

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