文献类型： 中文期刊
作者： 卢春霞 1 ; 王洪新 1 ; 吕文平 1 ; 娄在祥 1 ; 徐跑 2 ; 朱健 2 ; 谢骏 2 ; 刘波 2 ;
作者机构： 1.江南大学食品学院
2.中国水产科学研究院淡水渔业研究中心
关键词： EGCG;嗜水气单胞菌;基因组DNA;荧光光谱;抑菌机理
期刊名称： 江苏农业学报
ISSN： 1000-4440
年卷期： 2011 年 27 卷 05 期
页码： 1128-1132
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 采用荧光光谱和圆二色谱学分析,研究表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)对嗜水气单胞菌的作用机制。结果表明,EGCG对嗜水气单胞菌的最小抑制浓度为50μg/ml。光谱学分析结果表明EGCG以嵌插方式结合到细菌DNA的双螺旋碱基对中。
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