您好，欢迎访问福建省农业科学院 机构知识库！
福建省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

5种百香果品系间氨基酸组成比较及评价分析

文献类型： 中文期刊

作者： 刘文静 1 ; 潘葳 1 ; 吴建鸿 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所福建省农产品质量安全重点实验室

关键词： 百香果;品系;氨基酸组成;聚类分析;氨基酸评价

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2019 年 24 期

页码： 237-241

收录情况： 北大核心

摘要： 为了比较不同品系百香果中的氨基酸含量及组成,利用氨基酸自动分析仪对5种百香果果汁中氨基酸成分及含量进行检测与营养价值评价,同时对氨基酸组成及含量进行差异分析及聚类分析。结果表明,5个品系百香果均含有17种氨基酸,‘芭乐味黄金果’氨基酸总量TAA(977.03 mg·100 g~(-1))、必需氨基酸EAA(268.14 mg·100 g~(-1))和儿童必需氨基酸CEAA(63.26 mg·100 g~(-1))含量均为最高,和‘实生株系紫果’达差异极显著水平(P<0.01);‘实生株系紫果’EAA/NEAA(42.13%)、EAA/TAA(29.63%)和氨基酸比值系数分SRC(72.61)均最高。百香果的SRC值为64.49～72.61,第一限制氨基酸为甲硫氨酸+胱氨酸(Met+Cys)。以TAA、EAA、呈味氨基酸等指标进行系统聚类分析,将5个品系百香果氨基酸聚类为2类。第1类为‘芭乐味黄金果’,其特征为氨基酸总量、必需氨基酸、儿童必需氨基酸、鲜味氨基酸、苦味氨基酸、药用氨基酸、支链氨基酸和芳香族氨基酸均为最高;第2类为‘台农’、‘紫香’、‘满天星’和‘实生株系紫果’。

  • 相关文献

[1]2种干燥方式下蚕豆氨基酸品质的比较分析. 林宝妹,邱珊莲,郑开斌. 2021

[2]牧草叶作为饲料原料的营养价值分析. 刘远,吴贤锋,陈鑫珠,高承芳,张晓佩,李文杨. 2018

[3]大麦'花22'不同生育期的饲用品质及呕吐毒素含量. 黄水珍,冯德庆,黄秀声,黄小云. 2021

[4]低蛋白质氨基酸平衡饲粮对肥育猪生长性能、肌肉氨基酸和脂肪酸组成及含量的影响. 方桂友,张玉宏,刘景,董志岩. 2021

[5]不同品种百香果果汁营养与香气成分的比较. 潘葳,刘文静,韦航,罗钦,韦晓霞. 2019

[6]基于YOLOv3深度卷积神经网络的田间百香果定位. 林营志,卢依琳,刘现. 2019

[7]基于转录组的百香果ARF基因家族的鉴定及表达分析. 张小雪,韦晓霞,陈发兴. 2021

[8]福建省百香果病毒病的发生特点及综合防控技术. 张小艳,谢丽雪,张立杰,郑姗,李韬,王小安. 2021

[9]模糊评价响应面法优化百香果曲奇饼干配方. 翁敏劼,李怡彬,汤葆莎,赖谱富,郑恒光,吴俐. 2021

[10]百香果低温胁迫转录组及茉莉酸代谢基因分析. 韦晓霞,王小安,陈瑾,赖瑞联,吴如健. 2021

[11]不同成熟度对黄金百香果贮藏期内品质的影响. 黄敏敏,李巍,陈美珍,罗钦,姚清华. 2021

[12]香蕉多元营养果酱加工工艺优化. 郑云云,洪佳敏,张帅. 2020

[13]百香果种苗繁殖技术. 吴松海,周红玲,郑云云,洪佳敏,何炎森. 2017

[14]基于SSR分子标记的福建百香果品种(系)鉴定及指纹图谱构建. 魏秀清,李亮,熊亚庆,许玲,章希娟,陈志峰,宋奇洁,许家辉. 2022

[15]优质早熟大果百香果新品种蜜语的选育. 韦晓霞,梁党弟,赖瑞联,吴如健,陈发兴. 2023

[16]水杨酸处理对采后百香果品质的影响. 杨雪莲,李涵,李斌奇,何银莺,时梦,李建昆,韦晓霞,陈发兴. 2021

[17]优质早熟大果百香果新品种蜜语. 韦晓霞. 2023

[18]百香果优良品种及配套栽培技术. 周红玲,郑云云,郑家祯,郑开斌. 2015

[19]百香果等6种西番莲属植物抗寒性调查. 韦晓霞,潘少霖,陈文光,叶新福,吴如健. 2019

[20]百香果不同砧穗组合嫁接亲和性初探. 黄伟杰,李亮,许玲,许家辉,魏秀清. 2022

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：福建省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台