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施氮量对不同小麦品种高分子量麦谷蛋白亚基表达量及品质影响的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 张定一 1 ; 张永清 2 ; 杨武德 3 ; 闫翠萍 1 ; 姬虎太 1 ;

作者机构： 1.山西省农业科学院小麦研究所

2.山西师范大学生命科学学院

3.山西农业大学农学院

关键词： 小麦;HMW-GS表达量;营养品质;加工品质

期刊名称： 植物营养与肥料学报

ISSN： 1008-505X

年卷期： 2008 年 14 卷 02 期

页码： 235-241

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用盆栽试验和SDS-PAGE技术,研究了氮肥对强筋和中筋小麦亚基表达量、品质性状及相关关系的影响。结果表明,施用氮肥提高了优质小麦高分子量谷蛋白亚基表达量,对强筋小麦影响较小,而对中筋小麦影响较大。施氮后,强筋小麦的亚基表达量与醇溶蛋白和谷蛋白的含量极显著相关,而中筋小麦的亚基表达量仅与谷蛋白的含量显著相关,说明氮肥对不同亚基组成小麦高分子量谷蛋白表达量及蛋白组分调控有一定差异。施氮后,高分子量谷蛋白亚基表达量与各项加工品质指标呈正相关;强筋小麦的亚基表达量与湿面筋含量、稳定时间、沉降值和评价值相关性达到显著或极显著水平;而中筋小麦的亚基表达量仅与沉降值相关性达到显著水平。

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