文献类型： 中文期刊

作者： 杨丽莉 ¹ ; 吕凤霞 ¹ ; 别小妹 ¹ ; 何义进 ² ; 王恬 ¹ ; 陆兆新 ¹ ;

作者机构： 1.南京农业大学食品科技学院

2.中国水产科学研究院淡水渔业研究中心

关键词： 抗菌脂肽;嗜水气单胞菌;最小抑菌质量浓度;最小杀菌质量浓度

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2011 年 32 卷 01 期

页码： 193-198

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了研究Bacillus subtilis fmbJ产生的抗菌脂肽对嗜水气单胞菌的抑菌效果,采用抑菌圈法测定抗菌脂肽对嗜水气单胞菌的最小抑菌质量浓度(MIC)和最小杀菌质量浓度(MBC),并从其对嗜水气单胞菌形态结构、膜通透性来探讨其抗菌作用。结果表明,嗜水气单胞菌对枯草芽孢杆菌抗菌脂肽具有较高的敏感性,最小抑菌质量浓度(MIC)为20μg/mL,最小杀菌质量浓度(MBC)为32μg/mL;该抗菌脂肽导致嗜水气单胞菌细胞膜通透性增加,使细胞内一些离子以及大分子的蛋白质和核酸泄漏到细胞外,从而引起细胞的死亡;显微结构影响的研究表明,该抗菌脂肽还可以造成嗜水气单胞菌细胞壁缺失、鞭毛散失、胞内物质模糊不清等现象,抑菌效果较明显,可用于嗜水气单胞菌感染引起的水生动物疾病预防和控制。