文献类型: 中文期刊
作者: 张宇雷 1 ; 张成林 1 ; 顾川川 1 ; 吴凡 1 ;
作者机构: 1.农业部渔业装备与工程重点开放实验室中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所
期刊名称: 科学养鱼
ISSN: 1004-843X
年卷期: 2016 年 11 期
页码: 76-78
摘要: 近年来,国内外市场对于鲜活水产品的需求量与日俱增,配以适当的烹饪,是合理膳食结构中不可缺少的重要组分。据有关资料报道,香港人均年消费水产品40千克,其中90%是活鲜;日本市场的活鱼、活虾价格高出一般冻品的8~10倍。目前国内市场对名贵鱼、贝、虾的活鲜销售量呈直线上升趋势,尤其是各大宾馆、饭店、酒楼都设有水族箱,供顾客任意挑
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