文献类型： 中文期刊
作者： 裴荣信 1 ;
作者机构： 1.山西省农科院高寒所
期刊名称： 山西农业
ISSN： 1006-9739
年卷期： 1998 年 06 期
页码： 9-10
摘要： 黍子可酿酒、制药、做糕点等,群众喜吃爱种。黍子营养丰富,据分析:粗蛋白质含量11.3%,和燕麦相等,比玉米、大麦、冬小麦都高,无氮浸出物仅次于小麦,粗脂肪3.8%,比水稻、谷子、大麦都高,仅次于玉米和燕麦,维生素也相当丰富,特别是胡萝卜
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