文献类型: 中文期刊
作者: 姜爱兰 1 ; 吴春 1 ; 王信海 1 ; 王宣朋 1 ; 张高伟 1 ; 王腾 1 ;
作者机构: 1.宿迁市农业科学研究院
期刊名称: 水产养殖
ISSN: 1004-2091
年卷期: 2022 年 43 卷 002 期
页码: 56-57
摘要: 中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis),又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹,是一种在淡水中生长,海水中生殖繁衍的洄游性甲壳类动物,主要分布在我国东部各海域及通海的河流和湖泊中。其肉质细嫩、味道鲜美,被视为水中珍品,深受广大消费者的青睐。河蟹属于季节性水产品,一般每年的9—10月集中上市销售,此时的河蟹为生殖蜕壳的尾期,有部分正准备蜕壳,刚刚蜕壳完成的河蟹也正处在软壳阶段,肌肉不充实,蟹黄不饱满,
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