贵州省农业科学院机构知识库

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文献类型：中文期刊

作者：蒋丽 ¹ ; 周俊良 ¹ ; 张兴无 ¹ ;

作者机构： 1.贵州省果树科学研究所

关键词：果醋;醋酸菌;现状;前景

期刊名称：中国调味品

ISSN： 1000-9973

年卷期： 2012 年 37 卷 04 期

页码： 1-4

收录情况：北大核心

摘要：果醋是以果实或果酒为原料,通过醋酸菌发酵而成的酸性饮料或调味品。文章综述了果醋中的醋酸菌、果醋的加工工艺及果醋成分分析等方面的研究现状,探讨了果醋生产中存在的问题及其发展前景。

[1]贵州冬闲田土种草现状及发展对策. 李辰琼,钟理,王舒颖,文克俭. 2010

[2]木薯食品加工的现状及前景展望. 罗春芳,杨龙,欧珍贵,罗亚红. 2019

[3]贵州木薯产业发展历史、现状及前景展望. 罗春芳,杨龙,欧珍贵,罗亚红. 2019

[4]贵州油茶产业发展现状分析. 张燕,王晓敏. 2014

[5]能源油料植物续随子研究进展及其开发利用前景. 龚德勇,王晓敏,欧珍贵,张燕. 2015

[6]贵州省木薯产业概况及前景展望. 宋吉轩,丁海兵,黄团,宋付平. 2011

[7]贵州养兔业现状与发展对策. 顾永芬,杨玉能. 2009

[8]溧阳市农机专业合作社水稻机插秧服务的发展现状与对策. 徐春松,余顺波,戴庆荣,张国铭,许爱国. 2008

[9]贵州金沙县茶产业发展现状及对策. 吕军. 2013

[10]双流镇农村养牛业发展情况调查报告. 赵世美,罗金木,熊代荣,郑杰,杨梅,吴仙. 2017

[11]浅析贵州茶叶加工业与国内外比较的现状及发展对策建议. 罗显扬,尹杰,周国兰,鄢东海,龙明树. 2006

[12]六枝茶叶生产情况考察报告. 魏国雄,张其生. 1993

[13]黔东南州外销型蔬菜产业现状与发展布局. 马超,王天文,粟周群. 2014

[14]贵州茶叶加工业与国内外比较的现状及发展趋势. 罗显扬,郑文佳,尹杰,龙明树,徐大地. 2006

[15]贵州农村新鲜蔬菜供给现状及对策. 李志琴. 2009

[16]贵州普安县茶产业发展现状及对策. 吕军. 2013

[17]遵义市辣椒产业发展的现状、问题与对策. 封兴智,詹永发,杨红,赖卫,余文中,涂祥敏. 2007

[18]贵州蛋鸡产业现状及发展对策. 文正常. 2009

[19]出版专业技术人员职业资格考试回顾及展望. 冯卫,陈静,杨林,姜萍,聂克艳,刘海,王海,陈沫,颜艳,高红卫. 2013

[20]贵州省晚熟柑桔发展现状与对策. 向青云,李文云,李金强,蔡永强. 2012