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用比延伸性测定小麦面筋筋力强度的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 王佩芝 1 ; 张慧 1 ; 王燕凌 1 ; 田新玲 1 ; 活泼 1 ; 文如镜 1 ; 王光瑞 1 ; 林晓曼 1 ;

作者机构： 1.新疆农科院粮食作物研究所

期刊名称： 作物杂志

ISSN： 1001-7283

年卷期： 1990 年 03 期

页码： 35-36

摘要： 目前,测定面筋品质的方法很多,但这些方法大都需要特殊的仪器设备,其构造和操作复杂,价格昂贵,基层单位采用困难。又由于要求样品量较大,不适于杂交后代的早期鉴定。因此,研究简便、准确、微量的测定面筋品质的方法显得十分必要。 沉淀值法因其操作简便、准确、微量而引起育

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