文献类型： 中文期刊

作者： 吴金平 ¹ ; 杜浩 ¹ ; 陈细华 ¹ ; 褚志鹏 ¹ ; 阮瑞 ¹ ; 金佳利 ¹ ; 乔新美 ¹ ; 刘伟 ¹ ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院长江水产研究所

关键词： 杂交鲟;烟酸;生长性能;肌肉品质;抗氧化性能

期刊名称： 中国水产科学

ISSN： 1005-8737

年卷期： 2020 年 004 期

页码： 406-413

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为评价饲料中添加不同水平的烟酸对杂交鲟(Acipenser schrenckii♂*A. baeri♀)幼鱼生长性能、肌肉成分、肌肉质构和抗氧化性能的影响,在基础饲料中分别添加0 mg/kg、30 mg/kg、120 mg/kg、1200 mg/kg的烟酸配制成4种实验饲料,投喂初始体重(54.41±0.79)g的杂交鲟幼鱼84d,实验分为4组,每组3个重复,每个重复15尾鱼.结果表明:饲料添加不同水平的烟酸对杂鲟幼鱼增重率有显著影响(P<0.05), 0 mg/kg组增重率显著低于30 mg/kg、120 mg/kg、1200 mg/kg烟酸组(P<0.05),各添加组之间无显著差异(P>0.05).各组成活率、饲料系数和肝体比不受饲料烟酸的影响(P>0.05).120 mg/kg烟酸组的肥满度显著低于0 mg/kg、30 mg/kg、1200 mg/kg烟酸组, 0 mg/kg、30mg/kg、1200mg/kg烟酸组之间肥满度无显著差异(P>0.05).120mg/kg烟酸组的脏体比显著低于0mg/kg和1200 mg/kg烟酸组(P<0.05),与30 mg/kg烟酸之间无显著差异(P>0.05).肌肉硬度和弹性随烟酸添加水平呈现先增加后降低的趋势, 1200 mg/kg烟酸组的肌肉硬度和弹性显著低于其余各烟酸添加组(P<0.05).30 mg/kg烟酸组的肌肉咀嚼性、回复性和黏性均在各组之间最大,且显著高于0 mg/kg、120 mg/kg、1200 mg/kg烟酸组(P<0.05).30 mg/kg烟酸组的肌肉凝聚性显著高于0 mg/kg、120 mg/kg、1200 mg/kg烟酸组(P<0.05), 0 mg/kg、120 mg/kg、1200 mg/kg烟酸组之间无显著差异(P>0.05).肌肉水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分含量不受饲料烟酸影响(P>0.05).30 mg/kg烟酸组肌肉T-SOD活力显著高于0 mg/kg和120 mg/kg烟酸组(P<0.05),与1200 mg/kg烟酸组无显著差异(P>0.05).30 mg/kg烟酸组肌肉T-AOC活力显著高于0 mg/kg、120 mg/kg、1200 mg/kg烟酸组(P<0.05), 0 mg/kg、120 mg/kg、1200 mg/kg烟酸组之间无显著差异(P>0.05).综上所述,饲料中添加烟酸对杂交鲟幼鱼的生长、肉质和抗氧化性能均有一定的改善作用,鲟鱼饲料中烟酸的建议添加量为30 mg/kg.