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常见微量矿物元素对肉品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 何若方 1 ; 李绍钰 1 ; 金海涛 1 ; 王琳燚 2 ; 闫明田 3 ;

作者机构： 1.河南省农业科学院畜牧兽医研究所

2.河南工业大学

3.河南省信阳市明港镇农村经济发展巾心

关键词： 肉品质;铬;锰;硒;铁

期刊名称： 中国畜牧兽医

ISSN： 1671-7236

年卷期： 2008 年 35 卷 09 期

页码： 12-15

收录情况： 北大核心

摘要： 肉品质已成为目前动物营养学研究的热点,很多因素(基因、饲料、运输及屠宰等)都能影响肉品质。作者仅就常见微量矿物元素铬、锰、硒、铁对肉品质的影响、作用机理等方面的研究进展进行了综述。

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[2]硒和铬对蛋鸡脂质代谢及鸡蛋硒含量的影响. 李静,井婧,李绍钰,焦玉萍,魏凤仙,王琳钰,孙全友,徐彬. 2009

[3]镉与微量元素在小麦吸收过程中的相互影响. 姚晨,贾睿琪,腊贵晓,王宁,陆夏梓,郭子昂,龚子阳,赵艳阳,郭虹妤,李烜桢. 2022

[4]ICP-AES法分析污泥中铅、镉、铬. 杨稚娟,郝景昊,姚健,帖建伟. 2006

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