您好，欢迎访问浙江省农业科学院 机构知识库！
浙江省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

酶解—发酵偶联柑橘脱囊衣工艺的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 陈亚妃 1 ; 周锦云 2 ; 张志平 2 ; 张俊 2 ;

作者机构： 1.浙江丰岛食品有限公司

2.浙江丰岛食品有限公司;浙江省农业科学院食品科学研究所

关键词： 柑橘;酶解;囊衣;发酵;偶联

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 2012 年 24 卷 02 期

页码： 295-299

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 酶解脱囊衣用于柑橘片罐头生产是替代酸碱脱囊衣节水降耗的研究重点,但是采用酶解工艺生产成本高、脱囊衣后废水中有机质的排放量并没有降低。脱囊衣后废水中含有果胶、纤维素等,以此为基质筛选得到一株高产果胶酶的菌株黑曲霉,通过试验得到优化后的发酵条件为脱囊衣废水中加入0.5%明胶为氮源,接种量6%,pH 7.0,28℃,48 h果胶酶酶活可达到9.32×103U.mL-1。发酵产生的果胶酶可提供相当于原料2倍以上的柑橘脱囊衣,该研究提供了一条成本低,污染小的酶解脱囊衣清洁工艺。

  • 相关文献

[1]酶解一发酵偶联柑橘脱囊衣工艺的研究. 陈亚妃,周锦云,张志平,张俊. 2012

[2]菌酶协同处理豆粕制备饲用小肽的研究. 方乐,葛向阳,汤江武,姚晓红,吴逸飞,孙宏. 2011

[3]柑桔囊衣脱除技术进展. 张俊,程绍南,夏其乐,陆胜民,邵敏. 2008

[4]橘瓣酶解脱囊衣工艺及其罐头品质的研究. 夏其乐,张俊,邢建荣,陆胜民,程绍南. 2010

[5]银杏内生放线菌HG2393菌株发酵过程及其杀虫活性的初步研究. 徐红星,吕仲贤,陈建明,郑许松,张珏锋,陈列忠,俞晓平,王向军. 2005

[6]酶法制备小黄鱼下脚料调味料的风味前体物质. 王婧,胡梦欣,应苗苗,励建荣. 2010

[7]鳀鱼酶解过程中呈味物质变化趋势的研究. 秦乾安,欧远,周小敏,励建荣. 2010

[8]无蒸煮酿造麦曲黄酒中大米水解过程的剖析和发酵失重. 陈佩仁,叶春勇,王有崇,王林秋,任海奇. 2008

[9]金华火腿调味料风味前体物质酶解制备工艺研究. 陈圆,韩晓祥,励建荣. 2009

[10]蜂王浆水溶性蛋白质及其水解多肽对自由基的清除能力和对胰脂肪酶和α-葡萄糖苷酶的抑制活性. 励建荣,齐旦旦,张蕾. 2012

[11]酶解蛋清粉制备蛋清蛋白肽工艺条件研究. 张治国,王君虹,陈新峰,周利亘,冯凤琴. 2010

[12]复合酶解法脱除柑橘囊衣工艺研究. 方修贵,李嗣彪,林媚,曹雪丹. 2009

[13]不同分子量辛烯基琥珀酸蜡质玉米淀粉酯的制备及其性能. 向露,唐伟敏,陆胜民. 2019

[14]鸡肉酶解工艺的优化研究. 肖朝耿,张子睿,卢文静,谌迪,唐宏刚,叶沁,崔海辉,孟祥河,茅小燕,吴清盛,刘雪峰,张建成. 2020

[15]鳗鱼蛋白酶解动力学模型. 张治国,王君虹,陈新峰,周利根,郜海燕. 2013

[16]糖苷酶对橙皮苷和柚皮苷的酶解作用研究. 郑美瑜,陆胜民,陈剑兵,夏其乐. 2010

[17]高压均质对菜籽蛋白功能性质和酶解效果的影响. 陈剑兵,陆胜民,郑美瑜,王微星,周锦云. 2011

[18]鳗鱼加工副产物制备抗氧化肽酶解条件的优化. 张治国,陈新峰. 2013

[19]大豆多肽复合酶解工艺条件研究. 周利亘,陈新峰,王君虹,袁亚,陈坚,谢磊,管延金. 2005

[20]中性蛋白酶对菜粕品质改良的研究. 杨家帅,汤江武,姚晓红,孙宏,葛向阳. 2010

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：浙江省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台