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谈谈大豆的综合利用

文献类型： 中文期刊

作者： 凌以禄 1 ;

作者机构： 1.江苏省农科院经作所

期刊名称： 中国油料

ISSN： 1007-9084

年卷期： 1985 年 04 期

页码：

摘要： 大豆历来是我国人民重要的食用蛋白质来源。大豆加工利用的历史虽然悠久,但生产水平低,深加工程度不高。如何更有效地挖掘大豆综合利用潜力,是一项重要的开发研究课题。 本期发表的这两篇文章,介绍了大豆的加工利用,并提出一些设想和建议。我们欢迎广大科技工作者为本刊撰写有关大豆加工利用新成果、新技术、新产品的文章,提高我国大豆深加工和综合利用的科技水平。

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