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药食同源枣果营养成分利用的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 包文慧 1 ; 包杭盖 1 ; 路东晔 2 ; 潘青华 2 ; 张玉平 2 ; 白玉娥 1 ;

作者机构： 1.内蒙古农业大学林学院

2.北京市农林科学院林业果树研究所

关键词： 枣;药食同源;营养价值;食疗保健;综合利用

期刊名称： 食品安全导刊

ISSN：

年卷期： 2023 年 016 期

页码： 136-140,145

摘要： 食疗果品众多，枣是其中之一。枣有丰富的营养成分和重要的药用成分，是其成为药食同源果品的重要原因。本文从药食同源的角度出发，聚焦枣果的养生、可食疗、大众化等特点，对枣果的食用价值和药用价值进行总结分析，并对其未来发展方向提出展望，为提高枣资源利用率、增加枣产品附加值提供一定的指导意义及参考价值。

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