文献类型： 中文期刊

作者： 孟繁磊 ¹ ; 蔡玉红 ² ; 张国辉 ² ; 王巍巍 ² ; 杨建 ² ; 宋志峰 ³ ;

作者机构： 1.吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

2.;吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

3.;吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所;

关键词： UPLC;食用油;抗氧化剂

期刊名称： 中国油脂

ISSN： 1003-7969

年卷期： 2018 年 02 期

页码： 134-137

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 建立超高效液相色谱法同时测定食用油中没食子酸丙酯(PG)、2,4,5-三羟基苯丁酮(THBP)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸异戊酯(IAG)、去甲二氢愈创木酸(NDGA)、叔丁基对羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基-4-羟甲基苯酚(Lonox-100)、没食子酸辛酯(OG)、2,6-二叔丁基对甲基苯酚(BHT)、没食子酸十二酯(DG)10种抗氧化剂的方法。样品用乙腈饱和的正己烷溶解,正己烷饱和的乙腈萃取其中的抗氧化剂后,经C18柱分离,甲醇-1%乙酸溶液体系为流动相进行梯度洗脱,紫外检测波长280 nm处检测,外标法定量。结果表明:10种抗氧化剂在1~500mg/L的范围内线性关系良好,r为0.998 7~0.999 6,测定低限不大于1.0 mg/kg;回收率为89.31%~100.20%,RSD在1.98%~5.78%之间。该方法准确、重复性好、灵敏度高,适合食用油中多种抗氧化剂的同时快速测定。