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HACCP体系在黄瓜供应链中的应用研究

文献类型： 中文期刊

作者： 孙立荣 1 ; 刘贤金 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院食品质量安全与检测研究所

关键词： HACCP;黄瓜;质量安全;控制

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2008 年 06 期

页码： 269-270

收录情况： 北大核心

摘要： 依据国际先进的HACCP质量管理体系,对黄瓜供应链各环节主要危害进行分析,确定出生产地环境、种苗繁育、投入品使用、包装贮运环节为关键控制点(CCP),并提出相应的控制措施,为黄瓜产品质量安全控制提供借鉴。

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