文献类型： 中文期刊

作者： 张泽龙 ¹ ; 鲁耀鹏 ² ; 李军涛 ² ; 张秀霞 ² ; 郑佩华 ² ; 孟泳岐 ¹ ; 栾可儿 ¹ ; 冼健安 ¹ ; 顾志峰 ¹ ;

作者机构： 1.海南大学海洋学院

2.中国热带农业科学院热带生物技术研究所海南热带农业资源研究院海南省海洋生物资源功能性成分研究与利用重点实验室

关键词： 虾青素;虾;蟹;水产养殖

期刊名称： 中国饲料

ISSN： 1004-3314

年卷期： 2023 年 007 期

页码： 79-85

收录情况： 北大核心

摘要： 虾青素是一种高价值的酮类胡萝卜素色素,也是鲑鱼和甲壳类动物中的主要类胡萝卜素.在水产养殖中,虾青素对水生动物最明显的影响是红黄色素的沉着,因此经常用作添加剂以改善水生动物的品相,提高水产品质量.此外,虾青素还可提高水生动物的生长性能、繁殖能力、免疫力、抗胁迫和抗病能力等.本文介绍虾青素的化学结构与来源,综述近年虾青素在虾蟹养殖中的应用研究进展,以期为虾青素的实际应用提供一定的参考.