文献类型： 中文期刊

作者： 闫亚美 ¹ ; 米佳 ¹ ; 禄璐 ¹ ; 冉林武 ² ; 罗青 ¹ ; 李越鲲 ¹ ; 李晓莺 ¹ ; 曾晓雄 ³ ; 曹有龙 ¹ ;

作者机构： 1.国家枸杞工程技术研究中心

2.宁夏医科大学实验动物中心

3.南京农业大学食品科技学院

关键词： 黑果枸杞;产地;多酚;抗氧化活性

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2016 年 37 卷 13 期

页码： 49-52

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用FRAP值、·OH清除力、DPPH自由基清除力、还原力和总抗氧化能力(TEAC)5个体外抗氧化指标对26个不同产地的黑果枸杞多酚进行抗氧化活性评价。结果表明,产地间样本抗氧化活性差异较大;抗氧化模型不同,其抗氧化活性存在差异;综合分析,样本来自宁夏回族自治区贺兰县12-01、宁夏回族自治区银川市掌政、青海省格尔木市乌图美仁乡、新疆维吾尔自治区阜康市甘河子镇、新疆维吾尔自治区喀什市、甘肃省民勤县中渠可作为较好的开发功能性食品的资源。